Mejores Sartenes de Hierro Fundido

¿Cuál es la mejor sartén de hierro fundido del mercado?

Escoger un sartén de hierro fundido siempre tendrá la ventaja de la durabilidad por encima de los otros tipos de material. Esto se debe a que el hierro es un excelente conductor de calor, que bien trabajado permite usarlo por muchos años.

Con eso en mente, solo se debe buscar un sartén que proporcione una buena durabilidad, no deje residuos en la comida que puedan ser dañinos, sea fácil de limpiar, se adapte a distintas cocinas, y que cuente con algún accesorio extra como una rejilla de metal.

¿Qué vas a encontrar en esta comparativa?

  1. Las 5 mejores sartenes de hierro fundido del mercado.
  2. Características que debe tener una sartén de hierro fundido.

¿Cómo elegir una sartén de hierro fundido?

La principal característica que se debe tomar en cuenta en los sartenes de hierro fundido es el mango del mismo, ya que al ser un material que conduce el calor a todo el metal, se requiere de algo que proteja la mano de quien cocina.

Se pueden conseguir sartenes con mangos de madera, aluminio, acero inoxidable o plástico. Este último no es tan recomendable, ya que suelen deformarse con el paso de los años y pierden su capacidad de retener el calor.

Ya que la presencia del sartén puede decir mucho de su confiabilidad, se buscan sartenes con superficie brillante no pegajosa. A estos sartenes se les conoce como pre-sazonados pues no necesitan litros de aceite o grasa para preparar un pollo o las patatas.

Debido al material del que están hechos, su peso también debe ser considerado. Hay sartenes de hierro fundido que pueden pesar mucho y ser más un inconveniente que una ventaja a la hora de querer preparar la comida en casa.

Si se tiene la muestra del sartén en frente, puede tomarlo y sentir su peso. Esto le permitirá calcular o medir cuanto esfuerzo tendrá que hacer cada vez que desee hacer un pollo chamuscado o sazonar unas verduras en el sartén.

Basta y sobra al comprar un sartén que permita cocinar los alimentos con solo unos mililitros de aceite, que expanda el calor y pueda limpiarse sin mayores complicaciones.

Luego está la usabilidad del sartén, pues si bien este puede ser usado para freír, asar, cocinar al vapor, u hornear, no todos pueden adaptarse a las distintas modalidades. Un claro ejemplo es el horno, pues hay sartenes de hierro fundido que debido al mango u otro elemento no pueden ser colocados dentro del horno.

Además los sartenes de hierro fundido pueden funcionar bien con las placas de inducción, ya que estas emiten el calor uniformemente y el sartén lo trasmite más rápido a la comida. Con ello se ahorra energía eléctrica, esfuerzo y tiempo al cocinar.

Los 5 mejores sartenes de hierro fundido

1. Sartén de hierro fundido Le Creuset Skillet Evolution

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Este sartén redondo es perfecto para freír y saltear la comida en su superficie esmaltada resistente a ralladuras y golpes. Se puede cocinar carne, patatas, pescado, verduras y demás con una distribución uniforme del calor ideal para cocinas con placas de inducción o gas.

  • Es sencillo de lavar con agua y jabón líquido o empleando el lavavajillas.
  • Tiene un diámetro de 23 cm y un peso de 1.93 kilos en hierro fundido resistente al calor, incluso en horno.
  • Su mango ergonómico permite un gran agarre para manejarlo, transportarlo o hacer los salteados de verduras y patatas.

2. Mini sartén de hierro fundido Artesa ARTFRY20

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Si se quiere presentar la comida de forma elegante pero simple a pocas personas, esta opción de sartén de hierro fundido es ideal. Sus dimensiones son de 15 x 3 x 20 cm y su pes es de 300 gramos, siendo uno de los más pequeños para conseguir a precio de regalo.

  • Se pueden preparar los mismos alimentos que en un sartén común, pero a menor escala debido a su tamaño mini.
  • Cocinar se vuelve un placer al tener un sartén ecológico que permite freír, hervir, asar, cocinar al vapor y mucho más con diseño simple.
  • Al ser de hierro fundido no existen problemas para usarlo en cocinas con placas de inducción.

3. Sartén ecológico Lacor de hierro fundido

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Aunque pueda parecer muy sencillo, el sartén de hierro fundido de Lacor es uno de los mejores por su cubierta antiadherente libre de PFOA, compatibilidad con cocinas de gas, inducción, eléctricas o vitrocerámica.

  • Se puede encontrar en distintos tamaños desde 20 cm hasta 40 cm.
  • Tiene una gran duración gracias a su resistencia a ralladuras, abolladuras, y altas temperaturas.
  • Al ser hecha de hierro fundido, permite que el calor se esparza por toda su superficie de forma rápida con un menor consumo de energía.

4. Sartén redondo de hierro fundido para parrilla Azamp

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Para los fanáticos de las parrillas en casa está el sartén de hierro fundido de Azamp. Es un sartén redondo con dos asas laterales que distribuye el calor por toda su superficie debido al material del que está hecho, permitiendo su uso en distintos tipos de cocina.

  • Viene acompañado de una rejilla de metal adaptable al sartén para cocinar las carnes, pescados y otros alimentos.
  • Puede ser usado en cocinas con placas de inducción, gas, eléctricas, o las barbacoas en espacios abiertos.
  • Produce las típicas marcas de parrilla a la comida, y recoge el jugo sobrante de la carne o las verduras.

5. Juego 3 sartenes de hierro fundido KICHLY

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No hay nada mejor que conseguir un juego de sartenes de hierro fundido de gran calidad que transmite el calor a toda su superficie de manera uniforme. Eso es lo que ofrece KICHLY con su juego de 3 sartenes de 6, 8 y 10 pulgadas, simples de limpiar, duraderos y sin revestimiento antiadherente.

  • Se obtienen 3 sartenes a un precio muy bajo.
  • No requieren de jabones fuertes, ya que se puede limpiar con agua caliente y un cepillo para frotar con firmeza.
  • No tiene una superficie pegajosa con capa de PFC que pueda producir enfermedades a las personas.

Comparativa de sartenes de hiero fundido

1. Sartén de hierro fundido Le Creuset Skillet Evolution
129,00 €
103,37 €
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PROS

  • Es sencillo de lavar…
  • Tiene un diámetro de…
  • Su mango ergonómico permite…

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2. Mini sartén de hierro fundido Artesa ARTFRY20
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3. Sartén ecológico Lacor de hierro fundido
24,11 €
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  • Tiene una gran duración…
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4. Sartén redondo de hierro fundido para parrilla Azamp
79,99 €
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  • Viene acompañado de una…
  • Puede ser usado en…
  • Produce las típicas marcas…

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5. Juego 3 sartenes de hierro fundido KICHLY
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  • Se obtienen 3 sartenes…
  • No requieren de jabones…
  • No tiene una superficie…

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Opiniones sobre los sartenes de hierro fundido

Consejos y recomendaciones para elegir un sartén de hierro fundido

Siempre se debe verificar si el sartén es realmente de hierro fundido, ya que existen sartenes con aleaciones de acero o hierro laminado que dificultan su uso y durabilidad.

Nunca se debe lavar el sartén en el lavavajillas, ya que este emplea jabones que pueden maltratar la superficie y desprender partes del hierro. Debido a que el metal ha pasado por procesos de fundición, es probable que suelte productos químicos peligrosos para la salud humana.

Lo más recomendable es comprar un sartén que pueda ser guardado en los espacios de almacenamiento de la cocina sin necesidad de apilarlo. También que tenga el tamaño correcto de las hornillas o placas de inducción para que pueda distribuir el calor más rápido.

Si se cocina con mucho aceite, es preferible comprar un sartén que cuente con rejillas de metal para separar el aceite de exceso de la comida. Incluso algunos sartenes vienen con picos laterales para verter el sobrante de aceite o grasa en otro lado.

Otra cualidad de los sartenes de hierro fundido es que pueden tener distintas formas a la usual redonda. Algunos que son más usados en la parrilla tienen una apariencia cuadrada para colocar más comida, como el bistec o las salchichas.

A todo esto se debe sumar el factor del dinero. Los sartenes de hierro fundido no son caros cuando son sencillos, pero al subir la exigencia también lo hace el precio. No obstante, si se cuenta con uno de larga durabilidad y versátil, resulta más en una inversión que una compra.

Preguntas frecuentes

Estos sartenes son comunes en la cocina europea, pero no por ello dejan de surgir dudas sobre sus usos.

¿Cuál mango debo usar?

Es recomendable tener un mango que aísle el calor del hierro a la mano para evitar quemaduras serias por la trasferencia de calor. Los mangos de madera y plástico son ideales para estos casos, pues se puede estar cocinando y sosteniendo el mango del sartén con total seguridad.

Hay otros sartenes que usan hierro laminado en el mango, pero tienen un separador entre este y el hierro para evitar que pase el calor. Si se siente que el mango está muy caliente mientras se cocina, se deberá usar un guante de cocina o cambiar el mango del sartén.

¿Son sartenes de mala calidad?

La mayoría de sartenes de hierro fundido pasan por un proceso de fundición y ensamblaje complejo para mejorar su resistencia y durabilidad. Se busca que puedan resistir los rasguños, golpes y abolladuras.

No obstante, no todas las marcas tienen este proceso. Si el borde del hierro fundido se resquebraja o se sale parte de su superficie y cae en la comida, se debe cambiar el sartén.

Para saber la calidad de un sartén de hierro fundido se debe usar en altas temperaturas y observar la transferencia de calor en la comida. No debe quemar los alimentos, pero tampoco debe dejar espacios fríos, o quebrarse por el calor.

¿Cuál es el tamaño de un sartén de hierro fundido?

Los sartenes en general varían mucho en su tamaño, dependiendo de los alimentos que se vayan a preparar. En el caso de los de hierro fundido fácilmente se pueden conseguir entre 6 a 12 pulgadas.

Los principales sartenes en el mercado tienen entre 8 a 6 pulgadas, ya que son usados para pocos alimentos y el proceso de calentado es rápido. A su vez este espacio puede ir acompañado de unos picos para verter el exceso de aceite.

Es importante conocer cuánto espacio de almacenamiento se tiene para guardar un sartén u otro. Aunque puedan resistir golpes, no es recomendable apilarlo con otros equipos de cocina que puedan poner a prueba su resistencia.

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